Descoberta panoràmica i alegre del nou Esperit Roca gironí

El cuiner Joan Roca (primer a l’esquerra, ajupit) ens ha fet recórrer a una colla d’amics les instal.lacions de 6.000 m2 d’Esperit Roca, la nova “joia de la corona” que els germans Roca han co,mençat a dirigir a l’antic castell militar de la muntanya de Sant Julià de Ramis, a les portes de Girona, un recinte d’accidentada història. La fortificació enllestida el segle XIX no va entrar mai en combat, va tancar el 1963 i el ministeri de Defensa la va vendre el 1991 a una societat mercantil que cultivava xampinyons a les dependències subterrànies. L’any 2002 la va comprar el joier barceloní Ramon López Vergé. Amb una inversió de 14 milions d’euros, va encarregar a l’arquitecte Josep Fuses d’endegar-hi un luxós hotel (15 habitacions), un museu de joieria i el restaurant Atempo dirigit pel cuiner Jordi Cruz, inaugurats el 2008. La mort del propietari dos anys més tard va portar els fills a oferir el conjunt del complex als germans Roca, que l’han reobert fa sis mesos i ja han rebut una estrella Michelin. L’antic museu de joieria acollirà els trofeus aplegats pel Celler de Can Roca (millor restaurant del món el 2013 i 2015, segons Restaurant Magazine) i també l’àmplia biblioteca dels germans Roca i la de Manuel Vázquez Montalbán, cedida pel seu fill. Les terrasses ofereixen una panoràmica insòlita de 360 graus sobre el pla de Girona i l’Empordà que alegra molt la sobretaula.