La cervesa Cap d'Ona, una història d'amor que s'eixampla

Les millors històries acostumen a ser històries d’amor. Gregor Engler és un francès de família cervesera germànica de la Mosel.la que es va enamorar del Mediterrani rossellonès i també de la seva dona Elodie Pujol, jove publicista i neta d’un pagès de Ceret que li ensenyava a estimar l'aroma dels arbres fruiters. Fa 25 anys Gregor i Elodie van obrir la Argelers la factoria de cervesa de la seva marca Cap d’Ona, pel nom de la petita cala pedregosa del terme de Banyuls on s’havien establert els pares d’ell. Ara, carregats de medalles internacionals de reconeixement, acaben d’ampliar-se a l’antiga fàbrica de suro de Ceret, amb un pressupost de rehabilitació de 10 milions d’euros. Elaboren cervesa amb cirera de Ceret i amb préssec de vinya de la contrada, sense aromes succedanis ni fruita congelada a milers de quilòmetres. La cervesa amb cirera té una llarga tradició germànica i jo m'aturo sempre al supermercat Carrefour dels afores Banyuls per comprar-hi la Gueuze Kriek belga de la meva joventut, en ampolla de 70 cl i tap de suro, que aquí no trobo.
Cap d'Ona també destil.la ginebra, whisky, vodka i espirituós de cirera. Elabora refrescos naturals amb poquíssim sucre perquè destaqui la fruita ecològica: llimonada, taronjada sanguina, tònica amb quina i perfum d’aranja rosa… Fins i tot Alter Cola, la cola “catalana i lliure”. Quan va obrir eren dos treballadors i produïen 50.000 litres de cervesa per any de 3 tipus. Ara són 15 i fan més 500.000 litres de cervesa de 30 varietats. Des del començament etiqueten en francès i català.